Rozličné diskuse na psychospirituální, paranormální, ale i veděckofantastická témata

Chuť čokolády

Čokoláda patrí nepochybne k najpopulárnejším potravinám sveta. Možno ju podávať v najrozmanitejších podobách – ako horúci alebo studený nápoj, bonbóny, s cereáliami, v koláčoch, pudingoch, natretú na chlebe. Kulinárna história tejto sladučkej časti nášho jedálneho lístka siaha až tritisíc rokov späť do čias, kedy Aztékovia v Mexiku a centrálnej Amerike kultivovali kakaovník a vylisovali horký extrakt z jeho plodov. Nazvali ho nápojom bohov a čoskoro zistili, že má stimulujúce účinky ako afrodiziakum. Potom ako Španieli dosiahli túto časť sveta, exportovali plody kakaovníka do svojho kráľovstva. Odtiaľ sa kakao rozšírilo do celej Európy. Prvá továreň na výrobu čokolády vznikla v roku 1765 v Massachusetts, Američania aj Európania „chytili mániu“ používať v kuchyni na prípravu jedál čokoládu.
Brownies (čokoládový koláč) patrí k obľúbeným a tradičným maškrtám Američanov. Pozostáva z vajec, cukru, masla a samozrejme, čokolády. Je len pochopiteľné, že takýto kalorický koláč nemôžete zaraďovať do svojho jedálneho lístka každý deň. Preto sme pre vás pripravili jeho nízkokalorickú obmenu.

Zázračný kakaový koláč

SUROVINY
¾ šálky cukru, ½ šálky múky, ¼ šálky holandského kakaa, ½ čajovej lyžičky sódy na pečenie, 2/3 šálky nesladenej jablkovej šťavy, 2 zľahka vyšľahané vaječné bielky, 1 čajová lyžička vanilky, práškový cukor na posypanie koláča, sprej na vystriekanie formy na pečenie.

POSTUP
Vystriekajte formu na pečenie. Zmiešajte všetky suroviny (okrem práškového cukru, ktorým koláč posypete) a hmotu dobre premiešajte. Vlejte do formy na pečenie a pečte 20–30 minút pri teplote 350 stupňov C. Po upečení nechajte chladnúť na plechu ešte 5 minút. Vyklopte z plechu a nechajte úplne vychladnúť. Potom koláč pokrájajte na 8 porcií a posypte zľahka práškovým cukrom.
Jedna porcia obsahuje: 94,5 kcal, 1,5 g bielkovín, 21 g sacharidov, 0,5 g tuku.

Potrebujeme: 4 vajíčka, 4 veľké lyžice polohrubej múky, 1 malá lyžička prášku do pečiva, 4 veľké lyžice práškového cukru, 2 čo najrovnejšie banány. Na krém potrebujeme: 23 dkg HERY, 15 dkg práškového cukru, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice rumu. Ako na to:
Žĺtka oddelíme od bielok, z ktorých vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého zašľahávame práškový cukor a potom žĺtka. Pridáme polohrubú múku a prášok do pečiva. Plech vystelieme mastným papierom, a pripravenú masu naň rovnomerne rozotrieme. Pečieme cca 10 minút. Po upečení plát zvinieme a zabalíme do vlhkej utierky. Potom si pripravíme krém, ktorý natrieme na plát, z ktorého sme odstránili papier. Do stredu dáme banány, zvinieme. Povrch obtrieme zvyškom z krému, ozdobíme podľa vlastnej fantázie. (kokosová múčka, čokoládová ryža atď.)

svatok

Potrebujeme: 7 vajec, 300 g práškového cukru, 150 g hrubeh múky, 2 dl mlieka, 1 balíček prášku do pečiva, 160 g orechov, 30 g čokolády, 10 g masla, rum
Plnka: 150 g práškového cukru, 220 g masla, 2 žĺtky, 30 g kakaa, 50 g orechov
Poleva: 100 g čokolády, 100 g masla Ako na to:
Žĺtky a práškový cukor spolu vymiešame asi 30 minút. Pridáme postupne múku, mlieko, prášok do pečiva a spolu zľahka miešame. Z bielkov ušľahame tuhý sneh a spolu s pomletými orechmi a postrúhanou čokoládou pridávame po troške k cestu. Spolu všetko zľahka premiešame. Pripravené cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Upečenú tortu necháme vychladnúť a potom rozkrojíme na tri rovnaké diely. Prvý diel potrieme plnkou, zakryjeme druhým dielom, ktorý dobre pokvapkáme rumom, potrieme plnkou a zakryjeme treťím dielom. Povrch a boky torty potrieme čokoládovou polevou a posypeme mletými orechmi.
Plnka: Práškový cukor, maslo a žĺtky spolu vymiešame do penista. Pridáme kakao, mleté orechy a znovu vymiešame.
Poleva: Čokoládu necháme zmäknúť, pridáme maslo a dobre

Vitamínové šaláty na chladné dni

Ani na jeseň či v zimných mesiacoch sa nemusíte vzdávať obľúbených zeleninových šalátov, ktoré majú nielen vysoký obsah zdraviu prospešných vitamínov, ale aj vlákniny. Ideálnou zeleninou v tomto ročnom období je kapusta. Na jeseň ešte čerstvá, neskôr kvasená.
Zatiaľ čo kvasená kapusta má takú výraznú chuť, že nie je potrebné dochucovať ju, čerstvej kapuste sa pred podávaním musíme chvíľu venovať.
Na tenké slížiky pokrájanú hlávku bielej kapusty vložte do väčšej misy. Mierne ju osoľte a premiešajte, aby pustila šťavu. Nechajte odstáť cca hodinu.
Pridajte štipku mletej rasce, polievkovú lyžiču jablčného octu alebo šťavu z 1 citrónu (zjemnite cukrom). Dobre premiešajte a nechajte odstáť ešte 15–30 minút.
Kapustový šalát môžete spestriť pridaním dusených húb či póru pokrájaného na kolieska.

20 g čínskych čiernych húb, 100 g čínskej kapusty, 50 ml sójovej omáčky, 4 paradajky, 2 malé cibule, 1 strúčik cesnaku, 50 ml oleja, 1000 ml kuracieho vývaru, zelená petržlenová vňať, zelená zelerová vňať, mletý ďumbier, na hrot noža mletého bieleho korenia, soľ.
Postup:
Čínske čierne huby namočíme deň vopred do studenej vody a pred prípravou ich hodinu povaríme. Cibuľu nasekáme nadrobno, cesnak nakrájame a roztlačíme. Z paradajok stiahneme šupku, odstránime jadrovník a rozštvrtíme ich. Zelenú zelerovú vňať a čínsku kapustu nakrájame na tenké prúžky. Na rozpálenom oleji opražíme najprv cibuľu a cesnak, pridáme uvarené a odkvapkané huby, nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania opekáme asi 2 až 3 minúty. Potom pridáme sójovú omáčku, podľa chuti osolíme, okoreníme mletým bielym korením a ďumbierom, primiešame nasekanú zelenú petržlenovú vňať, zalejeme kuracím vývarom a povaríme asi 2 až 3 minúty.

čina madlové kolačiky
1 rozšľahané vajce, 1 žĺtok, 70 g sparených olúpaných mandlí, 270 g hladkej múky, 1 a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva, 220 g stopenej bravčovej masti, 2 lyžice vody, 100 g kryštálového cukru, 50 g prírodného cukru, štipka soli.
Postup:
Masť vymiešame s kryštálovým a prírodným cukrom, až je ľahká a nadýchaná. Pridáme vajce a mandľovú esenciu a vymiešame dohladka. Preosejeme múku, soľ a prášok do pečiva. Suché prísady pridáme do vymiešanej zmesi. Na mierne pomúčenej doske vytvarujeme malé guľôčky. Zľahka ich sploštíme a do stredu každej vložíme mandľu. Naukladáme ich na vymastený plech na pečenie. Žĺtok zmiešame s vodou. Koláčiky potrieme vaječnou polevou a pečieme asi 15 minút pri 180 oC.

Mramor babovka
200 g masla ( tuku ), 300 g medu, 5 vajec, 300 g polohrubej múky, 100 g zomletých mandlí, 3 PL kakaa, 6 PL mlieka, 1 kypriaci prášok, šťava z 1 citróna, škorica
Postup:
Maslo vymiešame do penista a postupne pridávame med, vajcia a šťavu. Potom primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom, mandle a všetko spolu vymixujeme. 2/3 cesta nalejeme do pripravenej formy a do zvyšku pridáme mlieko, kakao a škoricu. Tmavé cesto nalejeme na svetlé, vidličkou vytvoríme mramorový vzor a upečieme.

Dansko jablko kolač

750 g jabĺk, 4 vajcia, 250 g staršieho čierneho chleba, 50 g lieskových orieškov, 2 lyžice hrozienok, šťava z 2 citrónov, 100 g práškového cukru, 1 prášok do pečiva, tuk na vymastenie formy.
Postup:
Jablká olúpeme, prekrojíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky, ktoré hneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Pridáme hrozienka a premiešame. Chlieb rozdrobíme prstami, opražíme na panvici bez tuku dohneda a v mise ešte rozdrobíme. Do žĺtkov zamiešame cukor, mleté lieskové oriešky, opražené chlebové omrvinky, prášok do pečiva a pripravené plátky jabĺk. Nakoniec pridáme tuhý sneh ušľahaný z bielkov a vypracujeme cesto, ktoré vložíme do formy vymastenej tukom. Pečieme v stredne vyhriatej rúre

Kolače pre queen
3 vajcia, 3 lyžice sladkého mlieka, 250 g masla, 150 g práškového cukru, 300 g hladkej múky, kôra z polovice pomaranča, šťava z polovice pomaranča, margarín na vymastenie formičiek, 1 balíček prášku do pečiva, trochu mletej škorice, nastrúhaný muškátový oriešok, mleté klinčeky, trocha soli. Poleva: 200 g práškového cukru, šťava z polovice pomaranča. Na ozdobenie: 50 g citronátu.
Postup:
Maslo s cukrom a trochou soli vymiešame do peny a postupne primiešame vajcia, škoricu, nastrúhaný muškátový oriešok, mleté klinčeky a nastrúhanú pomarančovú kôru. V múke rozmiešame prášok do pečiva, prilejeme mlieko a pomarančovú šťavu a všetko zamiešame do maslovej peny. Vypracujeme cesto, ktorým plníme malé formičky na koláčiky vymastené margarínom, ale len do polovice formičky. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Po upečení formičky necháme vychladnúť, koláčiky vyklopíme, potrieme hrubšou vrstvou polevy a ozdobíme citronátom. Poleva: Cukor s pomarančovou šťavou vymiešame dohladka.

Jahodový smotanový koláč

Suroviny:
4 vajcia, 100 g hladkej (alebo polohrubej múky), 100 g práškového cukru, kôra z polovice citróna, šťava z 1 citróna. Plnka: 250 ml šľahačky, 500 g čerstvých jahôd, 25 g práškového cukru.
Postup:
Vajcia, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru vymiešame do peny. Za stáleho šľahania postupne primiešame múku a citrónovú šťavu. Z takto vypracovaného cesta si pripravíme tri tenšie tortové korpusy, ktoré upečieme v mierne vyhriatej rúre (asi pol hodiny). Po vychladnutí na prvý korpus rozotrieme ušľahanú osladenú šľahačku, povtláčame do nej odstopkované jahody (veľké jahody prekrojíme), zakryjeme druhým korpusom a znova natrieme šľahačkou, ktorú doplníme jahodami. Nakoniec priložíme posledný korpus a povrch ozdobíme šľahačkou a celými jahodami.

Ryža zakusok čerešne
1 fľaša zaváraných čerešní, 3 šálky ryže, 3 vajcia, 60 g piškótovej mrveničky, škoricový cukor, 50 g kryštálového cukru.
Postup:
Čerešne zlejeme a necháme odkvapkať. Žĺtky vymiešame s cukrom. V mierne osladenom mlieku domäkka uvaríme ryžu a zamiešame ju do žĺtkovej peny. Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne ho primiešame do cesta. Ryžu dáme do misy z jenského skla alebo vymastenej formy na pečenie. Piškóty rozmrvíme, zmiešame so škoricovým cukrom a posypeme ryžu. Pečieme asi 30 minút pri teplote 200 oC.

čučoriedkový kolač
1 vajce, 3 lyžice mlieka, 300 g čučoriedok, 250 g hladkej múky, 80 g tuku, 80 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, pol balíčka prášku do pečiva. Posýpka: 40 g tuku, 60 g hrubej múky, 40 g práškového cukru, vanilkový cukor.
Postup:
1 vajce, 3 lyžice mlieka, 300 g čučoriedok, 250 g hladkej múky, 80 g tuku, 80 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, pol balíčka prášku do pečiva. Posýpka: 40 g tuku, 60 g hrubej múky, 40 g práškového cukru, vanilkový cukor.

Makareny paradka omačka
Makaróny: 500 g makarónov, 2 lyžice oleja, soľ. Omáčka: 1000 g paradajkového pretlaku (paradajok), 350 g zeleniny do polievky, 2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 4 lyžice oleja, sušený majorán, oregano, rozmarín, bobkový list, cukor, mleté čierne korenie, soľ.1
Postup:
Makaróny: 500 g makarónov, 2 lyžice oleja, soľ. Omáčka: 1000 g paradajkového pretlaku (paradajok), 350 g zeleniny do polievky, 2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 4 lyžice oleja, sušený majorán, oregano, rozmarín, bobkový list, cukor, mleté čierne korenie, soľ.1

Kurča šu-siang
150 g kuracích pŕs, 1/2 vajca, i PL Solamylu, 3 PL sójovej omáčky, 1 PL pálivého oleja, 3 chilli papričky, 1 mladá cibuľa, 1 lyžička ďumbieru, 50 g opražených arašidov Zálev: 1 PL sójovej omáčky, 1 OL octu, 15 g cukru, 1 PL bieleho vína, 1/2 lyžičky soli, 1 dl kuracieho vývaru, 1 PL Solamylu
Postup:
Mäso pokrájame na kocky s hranou asi 5mm, zmiešame s vajcom a polovicou Solamylu a prudko opečieme (asi 30 sek) na rozpálenom oleji. Vyberieme a necháme odkvapkať. Na pálivom oleji asi 20 sek pražíme nadrobno posekané chilli papričky zbavené semien. Pridáme na hrubo pokrájanú cibuľu, ďumbier a pražíme pokým zmes nezačne veľmi výrazne voňať. Pridáme opražené mäso, arašidy a premiešame. Zalejeme zálevom, ktorý pripravíme zmiešaním všetkých uvedených surovín, a opekáme ešte asi 10 sek. Podávame s nesolenou curry ryžou.

Plnene palacinky
4 PORCIE, ČAS PRÍPRAVY: 45 MINÚT
CESTO: 150 – 200 ml mlieka
100 g múky
1 vajce
1 lyžička práškového cukru
štipka soli
olej na opekanie
PLNKA: 2 vajcia
125 g mlieka
20 g múky
1 balíček vanilínového cukru
70 g práškového cukru
NA OZDOBENIE: šľahačka
kompótové ovocie
1.
V mlieku rozhabarkujeme múku, vajce, lyžičku cukru a štipku soli a necháme asi 10 min. postáť. Potom zmes opäť rozhabarkujeme.
2.
Na panvici rozpálime olej a upečieme 4 palacinky.
3.
Plnka: Z dvoch bielkov ušľaháme tuhý sneh, do ktorého zapracujeme 30 g práškového cukru.
4.
2 žĺtky, mlieko, múku, vanilínový cukor a zvyšok práškového cukru dáme do hrnca a dobre rozmiešame. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
5.
Do horúceho krému opatrne vmiešame bielkový sneh. Na každú palacinku dáme časť plnky a palacinku preložíme na polovicu. Každú porciu ozdobíme šľahačkou a kompótovým ovocím.

Makrela po činsky
2 makrely, cibuľa, 2 póry, olej, 1 mrkva, 3 strúčiky cesnaku, soľ, kari, sójová omáčka, lyžica cukru,lyžička škrobu, glutaman sódny (pol pomaranča)
Postup:
Nastrúhanú mrkvu podusíme na cibuľke, pridáme na kolieska pokrájaný pór, cesnak rozotretý zo soľou, pridáme cukor, podľa potreby podlejeme trochou vody, pridáme kari a sójovú omáčku (1 lyžicu), pridáme na menšie kúsky nakrájanú makrelu a podusíme asi 5 minút. Pripravíme si záliv s 4 dcl vody, škrobu, glutamanu a 1 lyžice sójovej omáčky. Krátko pred ukončením zalejeme a dodusíme. Po odstavení pokvapeme olejom. Varianta - pri dusení pridáme na kúsky nakrájaný pomaranč.