Rozličné diskuse na psychospirituální, paranormální, ale i veděckofantastická témata

Ja zde pred den moc nejsem nebot rybarim. Mam najatou malou chatu na jezere Kallavesi u mesta Kuopio, na ostrove.
Me ulovky jsou vetsinou poisson du saumon ( losos), les sprats, lotte de la riviére..(to nevim jakse rekne cesky).
Ale ja ryby pecu na masle,ci olivovy olej, a koreni pouzivam citronovy pepr, podavam se varenym bramborem, opecenym na masle po rybe,a koreni na ryby, jako citron pepr, basilika, sul. Nebo ryby tez grilluji a to na normalnim grilu na drevo na chate, ci na elektrickem grillu co mam na balkone. Tez ryby udim, na chate.
Dnesni recept, peceny losos:

Losos, asi 1.5 kgs, certsvy jen asi pul hodiny mrtvy!
Vyndam vnitrnosti, udelam filé, koreni dam sul, citronovy pepr.
Pecu na olivovem oleji ci masle,a varim nove brambory.
Pokazde strane ryby asi 5 minut, kuze musi byt krupava.
Po peceni, pak dam filé na talir,a na oleji kde pekla rybu, dam vareny brambor, koreni stejne jako na ryby.
Brambora tak ziska zlatou barvu a lehce opecena a ma v sobe olivovy olej i koreni.
Podavam se salatem s olivy, salat, tomates, cibule cervena, okurka, syr na salat.
Platek citronu.
Jako vino k rybe doporucim Chardonnay,ale k cervene rybe jako je losos, muzete pit i Merlot, ci Cabardes.
...............................
Jeste jsem dnes mela ulovek 3 kgs "les sprats", tento nazev neumi cesky.
Ale pecu na masle, a cerstvy brambor. Pred pecenim, tyto male rybky musim zbavit vnitrnosti,myt, obalit v mouce,a trochu soli. Pecu na olivovem oleji, do zlata,a k tomu vareny brambor, ci peceny, atez salat.

Výborný recept.
Taky bych si dal říct lososa na grilu.A ještě čerstvýho.
A zkus někdy přidat česnek na potření ryby a rozmarýnu.
Je to super!

Ten cesner i rozmaryn zkusim. Ja davam zatim jen sul a citronovy pepr, certsvou basalku (pestuji na balkone), a citron.
Kdyz ulovim lososa, tak delam i jako Finove "graavi", tedy syrovy jen v soli i koreni.
Ale ryba na zpusob "graavi" musi byt absolutne certsva.
Kdyz chytim lososa, zabiji uderem do hlavy a hned na clunu porcuji.
Udelam filé,a na chate potom dam hrubou sul morskou, citronovy pepr, citronovou stavu. Necham v lednici 24 hodin (asi 2 kilovy losos),a druhe den davam na chleb s maslem.
Ryba je syrova, jen nalozena v soli i koreni, citronu a nesmi chybet kopr!! Za den ryba ma vybornou chut a cerstve platky podavam na chlebu s maslem. V restauraci oblozeny chleb s lososem graavi stoji 4 euro za porci a za 2 platky lososa.
Neb ryba musi byt cerstva absolutne a dobre slozeni koreni, nakladani,v lednici muze tak byt asi tyden.
Ja platim rybarske povoleni 20 euro za tyden a mohu tak lovit denne cestrve ryby. Davam site do jezera ale i na musku, i klasicky rybarim.

Losos na uzeni doporucuji sul a nechat pred grilovanim asi 2 hodiny aby sul vsala se do ryby.
Kdyz udim na prirodnim grilu na chate na dreve. Necham drevo shoret a davam drevene drtiny navrch a na ty drtiny neco malo cukru. Kdyz se drevo pali, i drtiny, tak cukr karamelisuje a na rybu se dostane takovy karamel
Rybu dam s korenim i soli do boxu,a pod ni drtiny s cukrem, a ryba asi 1 az 2 kilova se udi na dreve v boxu asi 1 az 1.5 hodiny. Cukr pri uzeni karamelisuje a dava rybe vybornou chut i vuni.

Já bych to skusil potřít chillies a medem, pak to obalil ve vajíčku a mouce :P

A zkusil bych to podlít trochu pivem nejlépe černým.
Mńam a potom Ham!

A nebylo by to už moc sladký, černý pivko a med, nevím.

To pivo bych tam dal místo medu.

To já radši ten med, pivko spíš k vepřovýmu, nebo zvěřině. Pak to pěkně změkne a natáhne tu chuť :P

Ja na rybu nedavam ani med ani pivo, ale basalku, citronovy pepr, kopr, citron a samozrejme sul.
I ted mam v mrazicim boxu asi 3 kgs "les sprats"...mnam. mohu delat na masle, jakopriloha vareny ci smazeny brambor.

To já basalku a jinné aromatické moc nemusím, jo kopr atd to jo, ale oregano a basalka, to když tak opravdu málo.

Basalka je vyborna s testovinami. Ja kdyz delam napriklad spagetti, tak omacku delam sama.
Na 1 porci:
2 tomatti, 2 platek cesneku, neco basalky, olivy,olivovy olej asi 4 kapky,oregano, sul.
Na olivovy olej dam nakrajene tomatti, cesnek, basalku,oregano, sul..smes micham a dam na spagetti a navrch strouhany syr, nejlepe Mozzarela. Basalku cele leto pestuji na balkone. V zime kupuji suchou.

Mne dnes kamarad prinesl 3 kg uplne certve ryby po vylovu ze siti. Smazila jsem na masle, koreni citrin pepr, basalka, novy brambor! mnam.

Dnes smazila male rybky "muikkuja", francouzsky je to "les sprats", cesky nazev neznam. Velmi male rybicky jako prst, ziji v jezere ve Finsku. Musi se vykucha ta to da praci nebo ja jednu porci je potreba alespon 10, omyt studenou vodou, obalit v strouhance, smazim na oleji,a posolim, jako priloha brambor a nebo pommes frites. Je to vynikajici jidlo. Ryby ja moc miluji jist. K tomu vyborne hodi se okurkovy-rajsky salat.
Oskrabu okurku i rajske zbavim slupky, nakrajim nadrobno, k tomu nadrobno krajena cibule, trocha olivoveho oleje, sul, pepr, citronova stava (davam misto octu), k tomu 1-2 sklenky dobreho Chardonnay..mmnam. Bon appétit!

Jedná se o "šproty" fakt tyhle potvůrky nemusím :P